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香港社聯照護食目錄 — 照顧者點樣搵啱嘅護食產品

TL;DR: 香港社會服務聯會（社聯）營運嘅「照護食」平台（carefood.org.hk）係全港最齊全嘅吞嚥困難飲食資源目錄，涵蓋五大類別：預先包裝照護食品、增稠粉及營養補充品、進食輔助用品、熱食到會服務、同埋培訓服務。每件產品都有標準化嘅「照護食標籤」，對應國際 IDDSI 八級標準。呢篇文章逐步教你點樣用呢個目錄，幫屋企人搵到啱嘅護食產品。

照護食目錄係咩嚟㗎？

社聯（HKCSS）聯同香港大學吞嚥研究所同中文大學食品研究中心，喺 2023 年制訂咗全港首份《照護食標準指引》，並且建立咗 carefood.org.hk 作為公眾查詢平台。呢個平台嘅目的好簡單——將市面上所有適合吞嚥困難人士嘅食品、產品同服務集中喺一個地方，等照顧者唔使再逐間舖頭問、逐個牌子試。¹

喺未有呢個目錄之前，好多家庭照顧者買嘢食畀有吞嚥困難嘅屋企人嗰陣，根本唔知道邊隻產品夠軟、夠滑、夠安全。包裝上面嘅營養標籤完全冇講質地等級，結果要靠言語治療師逐隻推薦，或者自己「試吓先」——風險好大。

照護食目錄就係解決呢個問題：每件上架嘅產品都要標明符合邊個 IDDSI 等級，照顧者只要知道屋企人嘅處方等級，就可以直接對住揀。

目錄嘅五大分類

照護食目錄將所有產品同服務分做五個部份（Section A 至 E），每個部份針對唔同需要：

A. 預先包裝照護食品

呢個係最大嘅分類，收錄超過 350 件產品，包括：

日式軟餐套餐（例如 Kewpie 介護食、Maruha Nichiro、Daiwa Eversmile）
中式粥糊同主菜糊（多個本地品牌可供選擇）
急凍軟餐便當（例如 Deli-Care 健營）
果茸慕斯（多款水果口味，適合 IDDSI Level 3–4）
增稠飲品（預先調配好嘅茶、水、果汁，唔使自己加粉）
能量啫喱同營養慕斯（適合食慾差、需要補充卡路里嘅長者）

常見品牌包括 Kewpie、Nestlé、Precise、Forica（厚利加）、Kissei（安心）等。日本品牌主要由三井物產代理入口，中式同本地品牌透過多個本地分銷商提供。²

B. 吞嚥困難輔助食品（增稠粉、軟化粉、蛋白粉）

收錄約 65 件產品，主要係：

凝固粉（增稠粉）——加入飲品或湯水令其變稠，防止嗆到
食材軟化粉——將普通食物軟化到指定 IDDSI 等級
食物塑形粉——將打碎嘅食物重新塑形，外觀似返原本嘅樣
蛋白粉同營養補充品——補充因為飲食受限而缺少嘅營養

呢個類別嘅價錢差距好大。以凝固粉為例，日本進口品牌（例如食倍樂）每 150 克要 HK$260；本地品牌就平好多。照顧者揀嘅時候要留意每次用量同成本效益，唔係淨睇包裝大細。²

C. 進食及口腔護理輔助用品

收錄超過 200 件產品，涵蓋：

矽膠食物模具——將糊狀食物塑成魚、蝦、蔬菜等形狀，提升食慾
特製餐具——加重湯匙、防滑碗、斜角杯等，方便手部功能退化嘅長者
多功能軟餐機——將食物打碎至指定質地
口腔護理用品——適合吞嚥困難人士嘅牙刷同漱口工具

主要分銷商包括文化村生活及復康（代理日本品牌）及其他本地照護食供應商。²

D. 熱食及到會服務

收錄超過 160 個菜式選項，涵蓋：

中式酒家軟餐（例如鑽記酒家，提供 IDDSI Level 4–6 嘅傳統粵菜）
連鎖快餐軟餐（例如大快活集團，提供 Level 5–6 嘅碎餐畀院舍）
社企軟餐到會（例如保良局「回味」流心軟餐館、The Project Futurus）
iBakery 東華三院（提供 Level 3–5 嘅糕點同烘焙食品）
食得樂 TASTE JOY——用真空滾液酸製技術軟化食物，喺大家樂同一粥麵有售

呢個分類對院舍採購人員特別有用，但普通家庭照顧者都可以用嚟訂外賣軟餐，慳返自己煮嘅時間。²

E. 培訓服務

收錄 14 個培訓課程，由大學言語治療學系、社企、同院舍營運機構提供。課程內容涵蓋：

照護食製作技巧
IDDSI 等級判斷方法
安全餵食姿勢
增稠粉使用教學

價錢由每人 HK$450 至每場 HK$6,000 不等，視乎課程長度同導師資歷。²

照護食標籤點睇？

社聯嘅照護食標籤係整個系統嘅核心。每個標籤包含以下資訊：

質地等級圖示

標籤用顏色同圖示標明產品嘅 IDDSI 等級：

照護食標籤等級	對應 IDDSI	適合邊啲人
軟質及一口量	Level 6	輕微咀嚼困難，仲可以咬嘢
細碎及濕軟	Level 5	中度咀嚼困難，食物要切碎加醬汁
糊狀	Level 4	明顯吞嚥困難，食物要完全打成糊
流質	Level 3	嚴重吞嚥困難，只可以食滑溜冇粒嘅流質

飲品就用另一套標籤，標明稠度（稀薄、極微稠、低度稠、中度稠、高度稠）。

適用對象說明

每個標籤上面都會用文字講明：

適合嘅生理狀況（例如「適合牙齒缺失人士」）
咀嚼力要求
食物嘅流動速度

點樣用標籤揀嘢

先確認處方等級——言語治療師或醫生會評估屋企人嘅吞嚥能力，開出一個 IDDSI 等級（例如「Level 5 細碎及濕軟」）
對住標籤揀產品——喺目錄入面篩選同一等級嘅產品
留意「自行申報」同「實驗室測試」嘅分別——有啲產品係廠商自行申報等級，有啲經過大學實驗室獨立測試，後者更加可靠

重要提醒： 照護食標籤係幫你揀嘢買，唔係幫你判斷屋企人應該食邊個等級。等級一定要由言語治療師評估決定。

點樣用 carefood.org.hk 搵產品：逐步教學

第一步：開啟 carefood.org.hk 網站有繁體中文同英文版本。揀「照護食指南」或者「Care Food Directory」入去。

第二步：揀產品類別 按你嘅需要揀 A（預先包裝）、B（增稠粉）、C（輔助用品）、D（熱食到會）或 E（培訓）。

第三步：按質地等級篩選 喺篩選欄揀屋企人需要嘅 IDDSI 等級。如果唔確定等級，翻返言語治療師嘅評估報告——上面會寫明建議嘅質地等級。

第四步：比較產品 睇清楚每件產品嘅：

品牌同生產商
購買途徑（零售、網購、直接聯絡社企）
營養標籤（特別注意蛋白質含量——好多糊狀食品蛋白質偏低）
價錢同份量

第五步：用「區區有啖好食」地圖搵附近零售點 社聯每年都會更新零售地圖，標示邊啲地區有邊啲店舖賣照護食產品。2025 年版本已經上線，可以按區搜尋。³

買照護食產品嘅實際渠道

照護食產品喺香港嘅零售渠道比較分散，唔似普通食品咁喺超市隨便買到。以下係主要購買途徑：

渠道	例子	適合邊啲人
社企直銷	SeniorDeli 康樂齡（seniordeli.com）、保良局「回味」等	家庭照顧者、小量購買
醫療器材店	Kerry Medical（代理 Nestlé ThickenUP 系列）	經醫護推薦購買
日本品牌代理	三井物產（代理 Kewpie、Maruha Nichiro、Precise 等）	院舍大量採購
連鎖快餐	大家樂、一粥麵（有食得樂 TASTE JOY 軟餐發售）	外出食飯、方便快捷
網購平台	HKTVmall、各社企官網	行動不便、需要送貨上門

貼士： 如果你係第一次買，建議先買少量試吓屋企人接唔接受個口味同質地，再決定大量入貨。好多社企都有試食裝或者小包裝。

常見陷阱同注意事項

1. 唔好淨睇「軟」字就買

市面上好多標榜「軟餐」嘅產品，其實冇經過 IDDSI 標準測試。有啲所謂軟餐可能對 Level 4 嘅患者嚟講仲係太硬或者太多粒。一定要認住社聯照護食標籤，或者自己做簡單嘅叉壓測試確認。

2. 留意飲品同食物係兩套標準

食物同飲品嘅 IDDSI 等級唔一樣。例如屋企人嘅食物處方係 Level 5（細碎及濕軟），但飲品可能係 Level 2（低度稠）。買嘢嗰陣要分開對住兩個處方。

3. 自行申報 vs 實驗室測試

目錄入面有啲產品係廠商自行申報等級，冇經過獨立測試。如果屋企人嘅吞嚥困難比較嚴重（Level 3–4），建議優先揀經過實驗室測試嘅產品，或者問返言語治療師意見。

4. 營養密度可能唔夠

糊狀食品因為加咗水份打碎，每一啖嘅蛋白質同熱量通常比正常食物低。長期食糊餐嘅長者有營養不良嘅風險，要配合營養補充品（B 類產品）一齊用。

5. 產品會更新同停產

廠商可能會改配方或者停產某啲產品。買咗之後如果覺得啱用，記得定期檢查返個產品仲有冇供應。

照護食目錄同大灣區標準嘅關係

社聯喺 2025 年牽頭制訂咗《大灣區適老照護食標準》（T/SATA 084-2025），呢套標準覆蓋廣東、香港同澳門三地，統一咗照護食嘅質地測試方法同標籤規範。⁴

呢個意味住：

將來喺香港目錄上架嘅產品，可以同時符合大灣區標準，反過嚟都係
廣東省嘅院舍可以直接採購符合同一標準嘅香港照護食產品
照顧者帶屋企人返內地覆診或短住嗰陣，更容易搵到質地等級一致嘅食品

其他實用資源

照護食烹飪比賽——社聯每年舉辦「照護食廚藝大賽」，得獎食譜會公開，照顧者可以參考自己喺屋企煮
照護食主題館——社聯設有頤養適食主題館，可以實地睇產品同試食
社區推廣活動——「照護食。區區有啖好食」系列活動喺每年 5 月至 6 月期間舉行，有期間限定優惠同免費試食

引用同資料來源

本文整理自社聯公開資料同照護食平台內容。臨床實踐請遵從註冊言語治療師或營養師嘅建議。本頁面並非醫療建議。

最後更新： 2026-04-16 · 授權： CC BY 4.0 · 由 Editorial Team（Editorial Team）維護 —— 一間香港社會企業，專注生產符合 IDDSI 標準嘅照護食品，服務有吞嚥困難嘅人士。本頁面僅供教育用途；詳見關於我哋了解我哋嘅臨床合作夥伴同社會使命。

社聯——制訂全港首份「照護食標準指引」——https://www.hkcss.org.hk/%E7%A4%BE%E8%81%AF%E5%88%B6%E8%A8%82%E5%85%A8%E6%B8%AF%E9%A6%96%E4%BB%BD%E3%80%8C%E7%85%A7%E8%AD%B7%E9%A3%9F%E6%A8%99%E6%BA%96%E6%8C%87%E5%BC%95%E3%80%8D/ ↩
社聯照護食——產品目錄——https://www.carefood.org.hk/ ↩ ↩² ↩³ ↩⁴ ↩⁵
照護食——區區有啖好食 2025——https://www.carefood.org.hk/en/%E7%85%A7%E8%AD%B7%E9%A3%9F%E5%8D%80%E5%8D%80%E6%9C%89%E5%95%96%E5%A5%BD%E9%A3%9F2025 ↩
社聯——大灣區照護食標準正式頒布——https://www.hkcss.org.hk/care-food-gba-standard-officially-promulgated-foundation-for-standardization-of-care-food-products-and-development-of-the-silver-economy-in-the-guangdong-hong-kong-macao-region/ ↩

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